Лимонный крем или Lemon curd - это простой и вкусный заварной крем, в котором вместо молока используется лимонный сок. Пропорции: на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла. Крем можно приготовить из лаймов или разбавить лимонный сок апельсиновым или мандариновым соком. Рецепт приготовления включает стирание цедры двух лимонов, добавление сахара, выжимку сока из четырех лимонов, взбитые яйца, варку на среднем огне при помешивании до загустения, разливку по баночкам и охлаждение в холодильнике. Крем можно использовать как начинку для торта, как крем для корзиночек или к чаю на завтрак.